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雷切尔·邱(Rachel Khoo):炖菠菜鸡蛋食谱

雷切尔(Rachel)喜欢这个食谱,因为它简单,舒适和有益健康。

经过
2018年8月24日
S

erves 4

原料 
*500g frozen spinach
* 1个洋葱,去皮切碎
*A knob of butter
*150 ml single cream
*15ml milk
*Whole nutmeg
*½ tsp white pepper
*Sea salt
*4 eggs

用于草药装饰
* 1个新鲜的小红辣椒,去籽并切成薄片
* 1小洋葱,去皮切碎
* 1汤匙白葡萄酒醋
*少许细盐
*A pinch of sugar
*少量新鲜莳萝,切碎
*少量切细的新鲜韭菜

方法

1.首先做草药装饰。将辣椒和红洋葱放入装有醋,两汤匙水,盐和糖的玻璃或陶瓷碗中。

2.接下来将菠菜,洋葱和黄油放入一个大煎锅中。放在非常温和的热量上,盖上盖子煮5分钟。捞出,搅拌并继续煎炸5-10分钟,直到菠菜中的水蒸发为止。

3.加入奶油,牛奶,大量的肉豆蔻和白胡椒粉。再搅拌5分钟,再煮5分钟。品尝调味料并根据自己的喜好进行调整。

4.为鸡蛋打四个孔。将鸡蛋打碎,继续煮5分钟,或者直到蛋清凝固为止-用盖盖住将有助于此。

5.在上菜之前,将莳萝和细香葱与辣椒和红洋葱一起扔。撒在菠菜和鸡蛋上,即可食用。

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