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福彩快乐8厨师马利卡·巴苏(Mallika Basu)从她的家常食谱中汲取灵感

经过
2016年1月4日
"

马利卡·巴苏(Mallika Basu) 福彩快乐8炒饭

“我母亲的阿富汗人祖先几代人就把这种食谱带到了德里,我从小就长大了,”《夜间标准》的福彩快乐8食品专栏作家,《玛莎拉小姐:真正的福彩快乐8忙碌的烹饪》一书的作者马利卡说。 “‘Yakhni’指的是汤料,实际上是用汤料煮熟的pulao(一种米饭)。” Mallikabasu.com

福彩快乐8炒饭-服务3/4

整个香料:

  • 6瓣
  • 1月桂叶
  • 6个整个黑胡椒
  • 2个黑色豆蔻荚
  • 2英寸肉桂棒

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其他成分:

  • 400g福彩快乐8香米
  • 羊肉丁400克,骨头切块
  • 1个大洋葱
  • 6瓣大蒜
  • 1.5寸鲜姜
  • 3汤匙希腊酸奶
  • 3/4茶匙辣椒粉
  • 1茶匙香菜粉
  • 1茶匙小茴香粉
  • 7杯热水
  • 2汤匙无味油
  • 1汤匙酥油

STEP 1 将姜和大蒜切碎。将一碗酸奶,生姜,大蒜,羊肉,姜黄和辣椒混合在一起。洗净米饭,然后浸入水中浸泡。

STEP 2 将洋葱切成薄片,然后用两汤匙油将厚底的大锅加热至高。加入全部香料,然后一开始用铁板烧成四分之三的洋葱炒10分钟,然后加入少许盐。

STEP 3 当洋葱呈金黄且发嘶嘶时,将肉和腌料混合在一起,然后加入香菜和小茴香。在锅里扔五分钟使肉变褐。如果Masala混合物开始粘在锅底,只需加一点水然后刮一下即可松动。

STEP 4 接下来,加七杯热水,盖上锅盖,让肉在高火下煮至50分钟。

STEP 5 同时,在另一个锅中加热酥油。将剩余的洋葱炒至金黄色,然后用开槽的勺子放在一旁。排干剩余的酥油中的米饭并轻轻搅拌。当米饭变成半透明时,将米饭混入肉及其汤料“ yakhni”中。

STEP 6 将米饭烧开,然后放慢火煮,盖上锅盖并煮20分钟,直到米饭蓬松为止。锅底也应该有一个可爱的焦糖外壳。用金黄的洋葱装饰,除了一锅酸奶外,别无其他。

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