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如何制作Mallika Basu'绿咖喱鸡

这种烤鸡肉咖喱又名哈里亚利·穆格(Hariyali Murgh),味道像夏天,但舒适,像秋天

Mallika Basu
经过
2018年8月29日
S

夏天可能会离开我们,但是Hariyali Murgh(或绿色鸡肉咖喱)是秋天炖汤中温暖的日子的味道。

浸泡在新鲜的香菜和薄荷叶中,当您继续生活时,它会在烤箱中冒出气泡。

只需将蒸好的米饭和木瓜放在方便的地方,就可以像其他烤鸡肉一样。

原料

服务4

  • 100克捆新鲜香菜
  • 100克新鲜薄荷
  • 250gm希腊式酸奶
  • 800克去皮鸡大腿和鸡腿(8-10件)
  • 2英寸肉桂棒
  • 4个黑色小豆蔻
  • 2大月桂叶
  • 1英寸去皮姜
  • 4瓣大蒜去皮大蒜
  • 1个洋葱
  • 1汤匙油
  • 盐调味
  • 柠檬楔服务

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方法

从坚硬的茎上摘下薄荷叶,然后切碎香菜的无叶茎。将洋葱去皮并切成丁。现在,使用手动搅拌器将香菜,薄荷,酸奶,油,姜,大蒜和洋葱泥制成光滑的泥。加盐,品尝腌料以确保其符合您的喜好。

现在,将去皮的鸡肉片放入砂锅中,然后将其与腌料一起腌制。盖紧盖子,在冰箱中放置至少四个小时或过夜。我倾向于早上这样做,准备在晚餐时间做饭。

开始烹饪之前,将平底锅从冰箱中取出并恢复到室温。将烤箱预热至180摄氏度,将全部香料拌入,拌匀,盖上盖子或用箔纸盖紧,然后烘烤一个小时。

您可能需要搅拌40分钟,以确保鸡肉烹饪均匀。煮熟后,鸡肉将完全从鸡腿骨中移出。上菜前要搅拌均匀。

马利卡(Mallika)是一位印度美食作家,有常规食谱 柱子 。她的新烹饪书Masala: 印度烹饪 适用于现代生活 这里 .