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餐馆,酒吧和酒吧对晚上10点宵禁做出反应:'It'它没有早起一小时'遇到了一百万个冒险'

早晚:(从左上角)Hawksmoor,Asma Khan,Jason Atheron,Ronnie Scott's and Tom Brown
早晚:(从左上顺时针)Hawksmoor,Asma Khan,Jason Atheron,Ronnie Scott的和汤姆·棕色 / Toby Keane / Alex Lentati / Daniel Hambury / Stella Pics
经过 @dvh_ellis.
2020年9月23日
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他的政府已经再次完成了:为期两周的断路器 宵禁是。新的要求是平均酒吧,酒吧和餐馆将不得不在晚上10点到晚上10点,这激起了许多热情好客。

有一种感觉可能是违反直觉的举动 - 并不是每个人都不会倒在街道上危险?人们不会更快地喝酒吗?还有一种困惑的怨恨感,这可能毫不奇怪,因为许多行业很快乐地对规则困扰。这是Saniser,温度扫描仪和社会距离桌子的夏天,一些来自公共卫生英国的最新数据的薪酬证明:包括酒吧在内的食品网点,最近在家庭外的五分之一的案件中有责任,其中可以与特定位置联系起来。

新闻意味着自大流行席卷以来一直转移的部门的另一个调整。新的法律和指导已经匆忙 - 经常向他们打交道的人,看似令人愤怒的是不精确的 - 只有在最多,每天或两个人都要处理他们的地方。

下面,来自整个行业的声音对此作出反应,新的,新的正常。

霍克马尔首席执行官将贝克特将

Komargallery / Piotr Kowalczyk

食物。酒吧。出去。每周交付

这里有两件事,几小时变化的效果,置信度变化。几个小时的变化 - 这有点打击,但是你希望我们能够早些时候将其中一些容量移到一些能力,但毫无疑问,它将有一点效果。但最大的事情 - 而且未知 - 是如何影响信心。

两周前,我记得很多谈话基本上都说我们正在慢慢地移动,甚至慢慢地回到类似正常的东西,现在我们刚刚沿着另一个方向迈出了巨大的一步。我们正朝着自己的脚站立,我们正在远离......这意味着我们需要更多的支持吗?我猜它确实如此。

从家里工作的呼吁将更多地摧毁伦敦中部,宵禁将更多地摧毁行业,依靠脚步或深夜的零件。我认为它只会完成一些地方。我们已经开始看到一些餐馆关闭,我们将看到越来越多的地方。

我不是在谈论 鹰家门 当我说这个时,因为我的员工没有受到威胁,但我认为在行业中相当广泛地接受了大约一百万个工作的危险,从本公告的后面冒险。休假仍有90万人,所以你必须假设他们的工作现在有风险,因为这一公告不会有助于任何企业。你达到了一定程度,金钱损失与保持开放相同。该行业在空中运行。

这是一个耻辱。我认为人们仍然需要以某种方式滋养他们的灵魂。有人写信给我们说:“真相是,我在这里比其他地方感到更安全”。我认为我们为人们忘记了这个时刻,我们为人们提供了这么重要的作用。

汤姆棕色,厨师/老板,基石

丹尼尔·汉堡 / @ Stellapicsltd

我的意思是学习更多关于微生物学的有趣,因为我认为病毒始终存在,我没有意识到它只是在晚上10点之后。这是一个很有趣的东西,我觉得我现在变得越来越好了。

这是经典的Tory Bulls ***:他们不想停止行业,因为他们想要划线他们的口袋。但他们在小地方很好。

我的位置,我们必须做双人服务,保持可行,我们只是回到我们的脚下。看看它的状态。什么是偶数?真的,什么是f ***点?

而且它是荒谬的,指导方针都在F ***所在地。不超过六个,除非你和你的Tweedie Mates狩猎 - ?

我喜欢在那个COBRA会议上,当有人刚刚去了,“如果我们都告诉他们是时候回家了怎么办?”

在这样的时候,你需要一个温斯顿丘吉尔,目前我们所拥有的一切都是点头丘吉尔狗。

冠状病毒将成为地球历史和自然的一部分,就像流感或艾滋病一样。你永远不会停止它,但在一天结束时,你不能只是用这些愚蠢的公牛队停止一切***规则。

如果他们出来说,这就是[我们正在做的]的原因,有证据,我会得到它。我完全支持第一次锁定。但现在没有意义。人们会失去他们的工作。这不是卖掉汽车或重新抵押房子时间 - 这是将人们放在食品银行名单上。

在这样的时候,你需要一个温斯顿丘吉尔,目前我们所拥有的一切都是点头的丘吉尔狗。

Asma Khan,厨师/老板,Darjeeling Express

Alex Lentati

事情是晚上10点宵禁,这就像死亡缓慢。就像你太害怕把绷带拉出伤口一样,所以你慢慢地这样做。现在有一种真正的威胁,我们将拥有一个非常黑暗的圣诞节。这就是我们迫切需要的,圣诞节是节日和有利可图的圣诞节。

告诉我,他们在和谁交谈?我可以保证你们每个人,从厨房搬运工到头厨师,会感受到焦虑的十字架下。在员工处理每次达到晚上晚上10点的顾客是绝对疯狂的压力。然后每个人都会同时泄漏?这是最好的情况,如果他们甚至出来吃饭 - 最糟糕的是,他们甚至可能不会决定出去。这不是关于食物。所有东西都变了, 随着送货和戒烟,你可以吃一切。 你没有出去寻找食物,你去外出,为了经验,这是一个可交区的事情。

为什么是我们?我认为政府认为他们可以选择特定的人群并逃脱它。我也觉得他们不再觉得我们的声音计数,那么好客数目。他们定位了一个软选择。这是一个简单的目标。

胜利者加维,厨师/老板,Sola

我正试图尽可能积极。这将破坏这个行业的想法是夸张的,只有第二个锁定会这样做。我们会适应,人类这样做。

但是,我认为这种宵禁背后的逻辑完全有缺陷。如果您查看数据,那么从学校和养老院都会压倒性,我认为惩罚一个最严重的行业,这是深刻的缺陷,我认为它会回来咬屁股中的政府。

我们是英国第三大雇主,我们设法拯救了80%的工作。但是在晚上10点关闭,这意味着您所服务的任何人都需要将上次订单放置 - 为我们 - 7.30,其他人,晚上8点甚至晚上9点。你有效地摆脱了一个班次。由于它,它将有效损失,我认为没有思考。切割,说,两个小时,不会减缓病毒的传播,人们比政府的想法更聪明......他们只是要凝钱,你会有一个批判的人在同一时间退出的地方。所有事情都会发生的是人们会去休息执照并在那里喝酒。

随着休假,如果这宵禁了我们的业务,那么我们当然无法带回一些人。

我们给予的所有帮助,他们都给人们带来了一缕希望,因为我们看到经营比我们期待的更快,但是看起来,如果这宵禁了我们的业务,那么我们就不会能够带一些人回来。你知道,这项业务还可以。我们每周三到五到五到五个百分之三,到了我们的前锁定业务的83%。但我看不出任何方式,这不会产生不利影响。

亚当处理,所有者,亚当搬运餐厅集团

信任很长一段时间:就在锁定开始之前,他们告诉人们避开我们,现在政府再次在球中踢球。所以门需要在晚上10点锁定吗?有三小时的坐着,这意味着我的最后一张桌子现在必须进入晚上7点 - 我的最后一个曾经在上午10点30分。所以我再次失去了一半的封面 - 我已经失去了第三个社会疏远 - 所以现在我只有三分之一的原来的餐厅左边。

我有100名员工,甚至是我的餐厅的员工 因为锁定而关闭[永久]。我正在使用一个工资成本,这是我整个收入的54% - 但如果我燃烧他们,他们会在哪里?我需要保护他们,他们让我。现在,我需要做的就是休息甚至或者我不能维持公司。

我必须做它的工作。我会。如果我不这样做,如果我完全诚实,他们是f *** ed:他们都有租金,家庭,票据。普遍信贷不够支付,伦敦是昂贵的。政府需要开始更多的支持 - 现在和大时间。我的房东已经给了我一个百分比的租金减少,他们不会做另一个,现在有了这个宵禁,我正在失去更多和更多的数字。

热情好客已经证明我们正在做出预防措施,我们是安全的,我们是安全的 - 我们就像它一样的清洁是医院。你不会在这里抓住它。和晚上晚上10点的人?这一切意味着一个人在街上匆匆忙忙。 f ***是什么意思?他们都将在一起,公共汽车在一起。这是愚蠢的。

我们计划打开另一家餐馆,但这意味着我必须脱掉。男人,我已经不得不卖出15%的股票,因为我的公司就像一个小袋的SACK。我的投资者不会将钱倒入失败的公司。而且事情是,由于政府失败了我们,我们只有f ***。他们需要在80%的情况下冻结并继续休假,而不是下降到60% - 如果我们没有开放,我们就不能这样做。关闭10表示整体坐着。我们的三分之一。这是坚果,它是f *** ed。

Simon Emeny,首席执行官,富勒斯史密斯& Turner

酒吧是负责任的社会化的家 - 我们与政府努力工作,将协议和流程提出,以保持我们的团队和客户的安全。我们的酒吧是社会倾向的,我们的清洁制度很精湛,我们投资了数字方法,以准确收集数据以帮助跟踪和追踪。我们对这项投资与合作的奖励是进一步的不必要的限制。

这些措施与家庭信息的回报相结合,这些信息将进一步减少我们的客户编号,将业务放在风险上。我们迫切需要扩展到休假计划,如果我们将来要有任何招待员部门,那么增值税和商业率假期。

Ronnie Scott总经理Fred Nash

我们会调整。在过去的六个月里,我们已经完成了大量的节目和门票,我们不想做更多的事情。在立即的未来,我们早些时候将打开 - 我现在写信给票务持有者。我们拥有一个非常可爱的会员基地和客户群,因此我们将与两个房屋开放,从7.15分开始“迟到”。

它会影响我们但是 作为一个能力减少的商业开放,我们总是会亏钱,这只是意味着我们仍然亏钱。我们知道发生了风暴。我们不会为这些措施批评政府 - 像罗尼一样的音乐场地的全部点是我们从生活中提供一些逃避。我们所能做的就是回应。对于我们雇用我们的员工来说,这对我们来说,这是一个非常重要的是几个月的众多音乐家,并招待我们忠诚的客户。

真的,对像我们这样的基层音乐场馆的唯一帮助是我们在10月底找到的文化复苏基金。这就是未来取决于的东西 - 此刻,它可能是座位上的损失,但它并不像往常一样业务。

Monica Gilletti,厨师/老板

仅仅是所有者大卫和Monica Galetti  / Matt Writtle

我认为这只是我们所有人的持续噩梦。我们走到以上,以提供一个安全的空间来容纳人们,我们在卫生产品上花了1000万英镑,就培训实施了员工的安全措施。对我们来说,它让我们的周末更加强硬,我们不能在晚上8点做桌子,否则我们会赶紧赶去。我们想做的就是试图生存,我们只是试图打架。这里的关键是我的员工:这项业务是一个戒备,它只是在照顾我的人民,所以他们没有被撤出。他们有租金,账单,家庭。我的员工看这些东西,眼睛里有恐惧。直到政府说我绝对不得不,我并没有关闭这项业务。

热情好客有这类大型场所......我已经过去的人互相排队了。我去过没有面具的餐厅。指导方针如此模糊 - 做你喜欢的。我们一切都玷污了同样的刷子是非常不公平的。我们中的一些人以外走到了以上来做出这项工作。

Michel Roux,JR,Chef / Owner Le Gavroche

Issy Croker

宵禁的宣布,令人狡猾的提及可用数据如何支持这种新限制,将是棺材中的其他钉子在酒店业。

从个人的角度来看,Le Gavroche并不是真正的人们倾向于与他们的伙伴伴侣来到深夜会议 - 而对于行业一般来说,肯定必须是让感染率下降而不是更好的方法这种毯子订购餐厅的方法,达到晚上10点。它似乎是一个真正的“大锤”方法是一个非常复杂的问题,虽然我很欣赏政府面临的困难,但这似乎是他们对大流行反应的常见主题。

我们在这个行业中是一个有弹性的地段,我们享受挑战,但热情好客已经跪在膝盖上,这似乎是一个匆忙,毫不含糊的决定。我们现在将在下午5点开始晚餐而不是下午6点开放,希望我们仍然可以转移所需的表格数量。

Marcos Fernadez,伊别贝里氏餐厅和Arros QD董事总经理

整个时间,我们一直非常有创意。这是唯一的答案。它是“从抓挠的整个业务重新思考”。

我们的那种商业,我们没有迟到的客户。如果我在Mayfair,他们会做,他们期待。一般来说,伊别贝里卡,10PM你只有20%的能力,他们会更早就会出现一点。例如,例如:例如:当你只能喝到晚上10点时,人们将在下午5点开始饮酒。我认为他们宵禁是愚蠢的 - 你要锁定,但这种宵禁没有意义。

我们一直在将Covid措施带到极端,我们一直批评它 - 我们看看是否员工是高风险,我们将空气交换在我们的餐馆20次小时,我们都有培训,以及资源知道如何处理这一点。它只是关于施加这些措施。我们甚至开始要求客户在途中将面具放在途中。

我认为对当地环境卫生官员提供适当的权力和资源来实施这些措施。他们做得很好,他们已经在其他领域停止了它,他们有工具和机制和操作程序来执行规则。我去过餐馆没有戴着面具,酒吧在那里看起来像没有covid。让环境卫生官员四处走动。试着让这些地方遵循规则,而不是惩罚我。

Jason Atherton,CEO,Jason Atherton餐馆

丹尼尔·汉堡 / @ Stellapicsltd

我不同意它,我认为这是不公平的行业惩罚。我相信,我们必须学会与这种大流行生活,我认为政府抓着稻草,热情好客正在接受它的话。我们相信政府,鲍里斯,当他说安全回来时,为我们的员工回来,安全我们的客户回来。我们遵循了所有措施 - 追踪和追踪,社会疏散,面具,苛刻剂 - 但他们认为早些时候的闭幕会拯救东西。这是游真。

我和我的妻子昨天工作了。我们投入了600,000英镑的我们自己的钱,因为当他说我们可以打开时,我们相信总理。看,我不是所有关于钱 - 我得到它 - 但只有这么多我们可以继续做,你知道吗?

我们遵循了所有措施 - 追踪和追踪,社会疏散,面具,苛刻剂 - 但他们认为早些时候的闭幕会拯救东西。这是游真。

在我看来,他们正试图阻止人们熬夜和醉酒。然后根本不要关闭酒吧 - 他们不应该把他们放在一个工作队中监控它吗?确保他们正在做我们所处的事情。拥有60人在一个完美的规则的美食餐厅,与非法狂欢中有10,000人的餐厅不一样。

我只是对处理的方式留下了深刻的印象。你有一个全长谁完全失去了这个城市的控制 - 我根本不是政治,而是他必须去。

在行业反弹之前,这将是几年,并且将浪费很多人才。永远不会发现很多。太可怕了。

汤姆穆利昂,联合创始人,小猫渔民和科拉珍珠

Matt Writtle

这只是思考的另一件消极的事情 - 这是一段噩梦。首要感觉似乎是阻止人们出去享受自己。我们在尖锐的末端,它会伤害我们。

就我们可以做些什么来减轻它,我们必须为那里的早期交易转移一切顺利。我们必须很快适应,很少有时间为这些事情做好准备。我刚看到了面具已经宣布了。那种改变我们的餐馆中的氛围,特别是我们做了所有其他东西 - 但我们觉得保持热情好客很重要,那么你在这里的感觉。当你在微笑时你看不到美妙的地板员工时,这并不棒。

这两者和宵禁都是肠道中的真正踢。但政府在岩石和一个艰难的地方之间。看看,这可能更糟糕,至少我们仍然以某种能力开放。我们是一个有弹性的行业。我们也试图做交付。从我们拥有的厨房大小敲出100个交付的人是非常困难的,这不是我们设立了我们的餐馆所做的 - 我们是一个不提供的热情好客。但这些事情打开了新的路径,以免思考。

随着封面的损失 - 尽可能让企业成为Covid-Safe - 外部座位对我们的企业非常有利于,并使我们在此基础上制作干草。然而,随着天气转弯,我们没有解决方案。可能有一些谁可以推出加热的露台,但我的企业会发现很难做到这一点。随着天气转弯,它会变得更加困难。这是思考的反对派。

五个百分之五的东西......如果它是真的,那么它让我非常生气,为什么我们被作为一个行业单挑?我想知道。为什么酒店认为最有风险?

董事总经理John James,Soho Estates

前一天再次朝着急流开始。

我认为SOHO的人是一个非常有弹性的批次 - 这是一个改变他们的观点的一件事是如果能够进行交易变化。账单不会是可持续的,他们会关闭

这种新的宵禁是另一个限制,但他们有休假结束,结束了商业利率浮雕精加工。我们预计另一个实质性的锁定,所以它不像它可能的那么糟糕,但是对于所有这些东西,他们都聚集在一起,成为下一个悬崖下降。恐惧是,地方不会在下一个迅速生存,没有更多的安全网,可能会破产和企业正在下降。

尽管如此,我们有英国的天气朝向我们。在我们的少数街道内,我们 Al Fresco竞选活动 让企业活着......但现在?

我认为SOHO的人是一个非常有弹性的批次 - 这是一个改变他们的观点的一件事是如果能够进行交易变化。账单不会是可持续的,他们会关闭。他们想继续上手,他们像疯了一样游说,然后他们看到了这一点。在地球差异是一个小时的差异,除了赚来少钱吗?但他们会继续。它会让人们更加了解他们所在的脆弱情况,但是......法律是法律。

David Moore,Owner,PiedàTerre

Daniel Hambury

我认为这是一个Kneejerk反应,并没有想过。没有证据表明餐馆 - 特别是在伦敦的餐馆 - 与病毒案件增加有任何关系。

我绝对困惑,似乎政府需要被视为做某事,我们是一个轻松的目标。我想有一个人可能是年轻人不太体贴......

但要为整个行业做到这一点......我的意思是,我们是为了让我们的客户和员工安全!这是一个很好的地方,热情好客管理,我们有面部遮阳板,雾化机,我们做额外的访问厕所擦拭它们,我们在每张桌子上都有Sanisiters,甚至附着墙壁,你可以在那里消毒你的手。我们超级安全。我们刚刚从锁上回来,我们刚刚成功地枢转到一个全新菜单的四天。我们从八位厨师那里削减到四个所以这里,受害者是选择 - 我们不提供尽可能多的菜肴。我们在制约中工作。

 你将看到在下午9点排列的品脱。想要出去五品脱的啤酒的人,他们仍然会 - 他们不会出去两个,他们就会崩溃他们。

很多人都非常接近边缘。我们上面的预算,但上周我失去了四次预订,因为他们已经过了六次。有了这个,我已经被淘汰了很多业务。星期六晚上,我有八个桌子在上午9点到下午10点30分。这是20个预订中的八个。我们星期六晚上的最后一次预订通常是晚上10点,这一周晚上9点。一些晚上,我们在9-10插槽之间有大约五六六个预订,所以现在我们必须找到一个新的常态。我们要求大家早些时候进来 - 今天早上我们在手机上询问人们进来,将七点达到下午6点30分,下午6点至下午5点30分。我的意思是,至少有别的人去 - 它不像他们可以走在路上,没有人可以在下午9点到达。

看到酒吧有很有意思,较少的管理人员越来越少。你将看到在下午9点排列的品脱。想要出去五品脱的啤酒的人,他们仍然会 - 他们不会出去两个,他们就会崩溃他们。

应该有不同的酒吧,精致的用餐,休闲点。我的意思是,为什么要外卖,麦当劳在托特纳姆苑道上,停在晚上10点?

我已经过分了,很长一段时间 - 皮耶尔今天将在明年30年来。我处于一个人来找我的建议的位置,他们问我们应该做些什么,你在做什么。我和我一起泪流满面。我喜欢给他们一个转向,我可以给出的唯一一个是:留在游戏中。而已。

我讨厌我曾经听过的事实,我想在周日政治上,与正常死亡相比。 每年在英格兰死亡,44,000人死于败血症,你可以抬头看。但 没有什么可以做到这一点。数千人失去吸烟,我们所做的一切都是在一个数据包中获得50p的税款。为什么?因为他们有更强壮的游说,一个更大的声音,更多的力量。因此,政府并没有这种方式将他们击败。

我们需要的是什么,是明确的规则。如果你给予他们热情好客,我们将与他们一起工作,但不要只是毯子关闭我们的门。我们是由个人组成的行业,私人生活在线。我认为工作人员前进是一个巨大的心理健康问题。

Dan Beaumont,Co-Owner,Voodoo Rays

丹尼尔汉堡/斯特拉图片

这种宵禁对家庭环境施加了大量的额外压力,我们对传输速率最为贡献。创建10点的全国闭幕时间,移动人员,en masse,从Covid-Secure,监管空间和私人家庭中没有任何意义。

到目前为止,我们大多数人都欢迎措施,并在没有第二次思考的情况下实施它们。让人们安全是酒店业的第二种自然。这种宵禁无意义,将非常破坏。

大卫泰勒,帕拉万副主人

这是我自己的事业和整个领域的牙齿的踢腿。

我刚刚快速看看60岁的老康普顿街的数字,我们在周四到周六晚上开始开放, 上周上午10点起出的销售额增加了25%的营业额。 无论如何,我们已经崩溃了很多,但这真的没有帮助。

MY Soho的经验 - 在街上吃饭的人 - 就是,除了第一个周末,它是非常文明的。 在上午11点处关闭,人们从未在下午11点清理过来的麻烦。 这个想法,他们突然喝醉了,互相亲吻只是我们的经验。

对于那些没有深入研究这个的人来说,他们所得到的信息是酒吧或餐馆不是一个安全的地方,所以这会让整天都影响。这可能比下午10点关闭更糟糕......当人们去餐馆时,他们在受控的环境中 - 我们是卫生和健康和安全的专业人士,这是我们的工作。

现在有很多有组织的非法俱乐部和派对现在,他们会做的是他们会推动地下的那个元素。 我听到这些故事的人民非法外出,而且我想,如果我们在合法地说明[迟到],那么他们就在某个地方去了。这就是发生的事情 - 它并不像去年那么忙,但它是相当好的贸易。我们实际上是一个安全的避风港,为那些将以这种方式出去的人。

休假奔跑时我们该怎么办?我甚至不想思考它。这是令人心动的。

我们必须看看是什么,但这是一个真正的打击。 我想支持政府正在做的事情,我们必须作为一个社会这样做,但它没有意义。