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2017年英国烘焙大赛上十本最佳烘焙书籍

烘烤的回归是否启发了您进行烘烤?从The Hardihood到Lola’s,以下是最佳入门指南

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在观看Mary Berry时,用一块完美的维多利亚海绵做蛋糕似乎只是小菜一碟,但是在烘焙方面,我们中有些人需要帮助。

无论您是想掌握基本知识的初学者,还是想寻找冒险食谱的高级糕点制作商,都有适合每个技能水平的食谱。

我们为第八个系列选择了最佳时间中的10个 伟大的英国烘烤.

1.未加工蛋糕:Hardihood提供的100种美丽,营养和放纵的未加工糖果,零食和长生不老药

无罪的烘烤很容易 奋斗女孩,黛西和莉亚。这家糖果制造商以伦敦的原始烘焙业闻名,提供了多达100种配方,不含精制糖,乳制品和面筋。从开心果甜甜圈到太妃糖可可芝士蛋糕,每种甜点都富含天然成分,不仅味道令人愉悦,而且还可以使您的内在感觉良好。如果您一直被纯素烹饪所吓倒,那么这是一个不错的起点。

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2.《萝拉的:世界各地的蛋糕之旅》,朱莉娅·海德(Julia Head)

劳拉(Lola's)在首都拥有多家商店和售货亭,因其时尚的纸杯蛋糕而在伦敦人中颇受欢迎。美味佳肴背后的大师级面包师们共绘制了80多种食谱,使全球蛋糕大放异彩。配方以烘烤来使每一个幻想都发痒,按大陆分类,包括欧洲经典,例如维多利亚海绵,梦幻般的中东风味土耳其软糖蛋糕和来自亚洲的异国缅甸芒果蛋糕。

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3.健康的烘焙:约旦·伯克(Jordan Bourke)的面包,有益健康的蛋糕,古谷物和起泡的发酵食品

伦敦的厨师兼美食作家约旦·伯克(Jordan Bourke)展示了这本色彩斑read的书籍,其中包含简单的清洁饮食食谱。它的章节涵盖了各种各样的烘焙和方法,包括如何用酵素和古代谷物烹饪,制作整个烘焙蔬菜的指南以及如何将烘焙变成一顿饭。从酸面包到果味的荞麦面包,这些食谱均采用天然成分,并包括面筋和无乳制品面包师的选择。

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4.烘烤:125道菜谱,由洛林·帕斯卡(Lorraine Pascale)简化

面包师兼电视厨师洛林·帕斯卡尔(Lorraine Pascale)拥有四本最畅销的烹饪书,她擅长于甜咸味的烘焙。在她的最新产品中,她展示了如何通过全家人可以享用的125种诱人食谱将您的技能提升到新的高度。希望有一些有趣的方法可以为下午茶时间带来新的生活,例如带有浓咖啡和榛子奶油,柠檬和开心果小雨面包的Éclairs。

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5.玛姬·奥斯汀蛋糕:艺术性和技巧

如果您需要复杂的蛋糕设计,那么Maggie Austin的惊艳亮相就是给您的。这位高级蛋糕设计师为全球各地的奥巴马和皇室成员提供过服务,她揭示了实现完美烘焙效果的简化方法,包括精美的花卉刺绣和珍珠装饰指南。精美的图片逐步展示了每种技术,同时还散布了技巧和有用的信息-因此,这对于业余面包师来说是一个安全的选择。

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6. Tanya Burr的Tanya Bakes

坦妮娅·伯(Tanya Burr)可能以其令人难以置信的美容技能和流行的化妆品系列而著称,但她也对烘焙一二知。从她的保姆的苹果派到终极的庆典蛋糕,这位化妆师的首本食谱都包含了完美的甜味解决方案。

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7.保罗·好莱坞周末贝克

文化蛋糕,有人吗?名人厨师和不折不扣的烘烤法官保罗·好莱坞(Paul Hollywood)提供的最新产品具有甜美和咸味的食谱,从容易到棘手,从他到纽约,巴黎和哥本哈根等10个不同城市的旅行中发现。想想波兰芝士蛋糕和樱桃芝士烤饼。

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8.小豆蔻之路:Chetna Makan用东方风味的Chetna烤

想为您的烘烤调味吗?切特纳·马坎(Chetna Makan)的第一本烹饪书,2014年英国大厨(National British Bake Off)的半决赛选手和“切特纳·贝克斯(Chetna Bakes)”的主持人,向您展示了如何在传统食谱上加入印度风味,并搭配了草莓布丁等肉桂,芒果等甜美甜点。经验丰富的面包师的理想选择。

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9.面包,蛋糕,甜甜圈,布丁(贾斯汀·盖拉特利)

对于那些选择第一本烘焙书的人来说,这是一个安全的选择。 Bread Ahead面包店的所有者贾斯汀·盖拉特利(Justin Gellatly)在他精心设计的食谱中,将传统的甜咸味小吃变得可口,还包括他著名的奶油甜甜圈。

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10. Twist:玛莎·柯里森(Martha Collison)的创新点子,重塑您的烘焙方式

如果您已经掌握了基础知识,并且准备好进行烘焙冒险,那么Martha Collinson的Twist就是您的最佳选择。该节目2014年系列中最年轻的Bake Off竞争者为将简单的烘焙转变为野味和美味佳肴提供了有用的指南。粉红葡萄柚毛毛雨蛋糕只是给客人留下深刻印象的门票。

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VERDICT: 如果您是初学者,正在寻找可以开始烘烤的东西,那么使用简单易懂的食谱就不会出错 Tanya Burr的Tanya Bakes。希望改变游戏规则的熟练面包师可以深入研究 保罗·好莱坞的《周末面包师》.